2015-1-21 11:07 作者：lihpao809
高教人力開始盤點總是好事一椿，104學年度起，規範餐旅領域招生名額，不能超過前一學年，而農業、工業領域的系所不得停招，即使招不滿名額，也不得流用至「餐飲」相關科系。
這幾年來，證券市場的股市新兵中，餐飲類股票投資價值高，甚至於比傳統產業的雞蛋水餃股價格還要高出十倍；這種趨勢，在學界反映出來的是，人才往餐飲業流動的必然結果。
這種趨勢，從教育部的統計資料也可以看分明，97學年的餐旅學群學生為3萬7724名，到了101學年就達到6萬6423名，四年時間增加八成學生量，這 代表這類學群的就業市場被看好，才能在招生上開出紅盤。
讓學者反思的是，餐飲業不外乎洗盤子等服務項目，有需要在高等教育市場上受培訓嗎？在國外這類學群的高教體系，似乎也沒有台灣如此之多。再回過頭來看，台灣的師資可以滿足增加的學生數嗎。
就人才排擠狀況來看，餐飲學群具有招生容易的特性下，學校自然以設餐飲系為招生手段，至於傳統所稱黑手的工業類科學生人數，在學生數量有限下的彼長我消下，農工業科系學生數必然減少，這也是有識之士擔心，長期下來會衝擊到國家產業基礎人才的培訓。
過去教育部雖有意識到招生情況出現變化，但沒有下重手管制過，這次宣示要從104學年度起，規範餐旅領域招生名額，不能超過前一學年，而農業、工業領域的系所不得停招，即使招不滿名額，也不得流用至「餐飲」相關科系。
教育部用總量管制方式，來保障農業、工業領域系所的不得停招，但此舉並無法保證學子就會願意往農、工業領域流動。私立科大協進會理事長葛自祥就認為，教育部手段並不高明，原因是只抓到皮毛，並沒有對農、工業學群的學校有更多的獎勵。
高教人力開始盤點總是好事一椿，畢竟技職司確認了「餐飲科系不增加招生名額，工業類科不減少」，未來的政策走向，就該以工業類科的鼓勵做起，才能替農一科的學群學校有好的示範。
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